1.负责每天营业前的预备工作。
2.负责领取厨房当日所需原料。
3.负责预备炉灶当日所需之油、调味品和酱料。
4.开餐前预备好当日菜单上的粥、粉、面、饭和装饰原料。
5.开餐前预备好当日所需之餐具和用具。
6.负责协助砧板，炉灶厨师做好零点菜单，菜肴的出菜过程严格执行卫生标准，随时清洁好荷台，餐具柜和工作场地。
7.保证正常开餐。
8.完成上级指派的其他任务。
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