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岗位职责：
1、 编定每日早、 中、 晚班人员, 做好领班、 迎送员的考勤记录。
2、 每日班前检查服务员的仪表、 仪容。
3、 了解当时用餐人数及要求, 合理安排餐厅服务人员的工作, 督促服务员做好清洁卫生和餐、 酒具的准备工作。
4、 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况, 要在现场进行指挥, 遇有VIP客人或举行重要会议, 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准, 并亲自上台服务, 以确保服务的高水准。
5、 加强与客人的沟通, 了解客人对饭菜的意见, 与公关销售员加强合作, 了解客人档案情绪, 妥善处理客人的投诉, 并及时向中餐厅经理反映。
6、 定期检查设施和清点餐具, 制定使用保管制度, 有问题及时向餐饮部经理汇报。
7、 注意服务员的表现, 随时纠正她们在服务中的失误、 偏差, 做好工作成绩记录, 作为评选每月***员工的依据。
8、 负责组织服务员参加各种培训、 竞赛活动, 不断提高自身和属下的服务水平。
9、 积极完成餐饮部经理交派的其它任务。
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